Depuis le début de mon mandat, je suis ce dossier de très prêt, notamment en rétablissant le lien entre les professionnels du territoire, les autorités françaises et les institutions européennes. Je me réjouis que le légume emblématique alsacien, transformé selon une méthode ancestrale de fermentation, soit maintenant protégé dans toute l’Union européenne, que le savoir-faire alsacien soit mis à l’honneur et qu’une réponse soit apportée aux consommateurs qui aspirent aujourd’hui à des signes d’authenticité et de qualité.
